Huevos al vino tinto
Ingredientes
Porciones 1- huevos - 2 piezas
- lechuga romana - 50 g
- pan de miel - 20 g
- vino tinto semidulce - 200 g
- mantequilla - 30 g
- Queso Chavrou - 15 g
- eneldo - 5 g
- azúcar - 20 g
- sal, pimienta al gusto
Cocinando
Paso 1
Para preparar huevos escalfados en vino tinto hirviendo, agregue un par de gotas de vinagre de mesa, para una mejor coagulación de las proteínas, revuelva, haga un embudo, revuelva durante aproximadamente un minuto. Luego rompa el huevo y hierva durante 4 minutos en vino.
Paso 2
Las hojas de lechuga se escaldan en agua hirviendo durante 10 segundos, luego se fríen en una sartén con mantequilla durante 30 segundos.
Paso 3
Evaporar 50 g de vino tinto, agregar una cucharadita de azúcar, evaporar y apretar con mantequilla hasta obtener una consistencia uniforme.
Paso 4
Poner los huevos en un plato sobre hojas de lechuga romana, verter encima, decorar con salsa encima y poner queso chavru quennel. Cubra con una corteza de pan de miel y eneldo.