Tarta de Pascua de limón

Ingredientes

• harina - 500 g
• agua - 150ml
• levadura seca - 10 g (1 sobre)
• azúcar - 150 g más 1 cucharada. yo
• yemas - 5 piezas
• crema 20% - 200ml
• limón - 3 piezas (necesitará ralladura más un poco de jugo para el glaseado)
• pasas ligeras - 100 g
• mantequilla - 50 g
• cúrcuma - 0.5 cucharaditas. yo
• sol - 0,5 h. yo
• azúcar en polvo - unos 200 g (para el glaseado)
• 1 proteína - para el glaseado
• chispitas - opcional

Cocinando

Paso 1

Prepare una masa: mezcle 100 g de harina con 1 cucharada. yo azúcar, levadura, agregue 150 ml de agua, mezcle hasta que quede suave, cubra, coloque en un lugar cálido (convenientemente en el horno) durante 1,5 horas.

Paso 2

Mantequilla derretida. Retire la ralladura de los limones, agréguela al azúcar y triture cuidadosamente la ralladura con el azúcar con las manos hasta que el azúcar se humedezca.

Paso 3

Mezclar la harina restante con sal y cúrcuma.

Paso 4

Cuando la masa suba, agregue las yemas, la mantequilla derretida, el aceite de oliva, la crema tibia, el azúcar con ralladura, mezcle.

Paso 5

Vierta la harina, con cuidado (usando una batidora) amase la masa (5-7 minutos). Agregue las pasas, amase nuevamente. Cubra y deje crecer durante 1,5 horas. Luego amasar nuevamente y dejar leudar nuevamente. Repite otra vez. La masa debe subir 3 veces en total.

Paso 6

Luego poner la masa en moldes, rellenar por la mitad, no más. Dejar durante 30 minutos para que suba de nuevo. Hornear a 190 grados durante 40-50 minutos. Al hornear, coloque un recipiente lleno de agua en la parte inferior del horno y cubra los pasteles con 2-3 capas de pergamino.

Paso 7

Cuando los pasteles de Pascua estén horneados y enfriados, cubra con glaseado (azúcar glasé más proteínas y un poco de jugo de limón). Decora con chispas de colores a tu gusto.