Dolma de hojas de parra enlatadas
Hoy en día, quizás todos puedan cocinar dolma con hojas de parra enlatadas, porque a menudo se encuentran en las tiendas o en el mercado. Y si hasta ahora no ha intentado hacer este plato, tome nuestra receta detallada, después de la cual definitivamente hará frente a la tarea a la perfección. Como relleno, se propone usar carne de res, no de cordero, aunque solo sea porque la primera carne es más común en las tiendas rusas. Y, créanme, la calidad de dolma no sufre en absoluto: ¡el plato resulta muy sabroso, satisfactorio, fragante!
Ingredientes
Porciones 6- 45-50 hojas de parra enlatadas
- 700 g de pulpa de ternera con grasa
- 60 g de arroz
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla grande
- 2-3 tallos de apio
- 4-5 ramitas de perejil
- 60 g de mantequilla
- aceite de oliva
- sal
- yogur espeso para servir
- pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Prepara el relleno de dolma. Remoje el arroz en agua a temperatura ambiente durante 2-3 horas.Enjuague las hojas enlatadas en agua potable fría. Corta los tallos de las hojas.
Paso 2
Lave la carne para el relleno de dolma y córtela en trozos pequeños. Pelar y picar la cebolla también. Gire la carne con cebolla a través de una picadora de carne con un enrejado frecuente.
Paso 3
Picar finamente el perejil, agregar a la carne picada. Saca un poco de agua del arroz, pon el arroz en un colador, ponlo en la carne picada. Sal, pimienta, sazone con aceite de oliva, mezcle bien y agregue suficiente agua del arroz para que el relleno no sea demasiado denso. Ponga una cucharada del relleno resultante en cada hoja de parra más cerca de su base. Enrolle, metiendo los bordes laterales abiertos para formar sobres.
Paso 4
Llene la dolma con agua tibia y cubra la olla con una tapa. Después de que hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Servir con yogur natural.