Pastel de Pascua desmenuzable
Ingredientes
Porciones 8- 2 ardillas
- 250 g de azúcar en polvo
- 1,1 kg de harina
- 350 g de azúcar
- 500 ml de leche
- 300 g de mantequilla
- 7 yemas
- 60-50 g de coñac
- 22 g de levadura fresca
- 10 g de azúcar de vainilla
- 5 g de sal
- 200 g de nueces
- 200 g de avellanas
- 100 g de pasas
- 100 g de fruta confitada
Cocinando
Paso 1
Hacer una masa, para ello calentar ligeramente la leche a unos 30 ˚С, añadir 50 g de azúcar, levadura y 400 g de harina. Mezclar bien, dejar actuar durante 30 minutos.
Paso 2
Batir las yemas con el azúcar restante hasta que estén espumosas y añadir la mantequilla.
Paso 3
Mezclar la masa con la mezcla de yemas y el coñac. Vierta el resto de la harina, agregue sal, azúcar de vainilla y amase la masa. Al final del amasado, agregue frutas confitadas, nueces y pasas a la masa.
Paso 4
Divida la masa en los moldes preparados, llenándolos hasta ¾ de su capacidad. Dejar en un lugar cálido durante 4-60 minutos.
Paso 5
Precalentar el horno a 165°C. Coloque los pasteles en el horno y hornee durante 20-40 minutos, el tiempo depende del tamaño del pastel.
Paso 6
Para la parte superior, bata bien las claras de huevo con azúcar en polvo y cubra los pasteles de Pascua enfriados.