Galletas de chocolate con relleno de coco "Corazón de nieve"
Se obtienen unas galletas con una corteza crujiente y un delicado relleno de mascarpone y coco. Esta combinación le da un sabor maravilloso y original. Y la apariencia es hermosa y elegante.
Ingredientes
Porciones 6- harina de trigo - 200 g
- cacao - 25 g
- mantequilla - 75 g (temperatura ambiente)
- azúcar moreno -110 g
- huevo de gallina (mediano) - 1 ud.
- leche - 20ml
- levadura en polvo - 6 g
- sal -1 pizca
- azúcar en polvo para hacer galletas enrolladas - 1/2 cucharada.
- queso "mascarpone" - 60 g
- copos de coco - 60 g (yo suelo añadir 30 g)
- azúcar en polvo - 30 g
Cocinando
Paso 1
Batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede blanca, añadir el huevo. Batir bien de nuevo.
Paso 2
Añadir leche. Mezcla.
Paso 3
En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes secos: tamice la harina, agregue el cacao, la sal y el polvo de hornear.
Paso 4
Mezcla los ingredientes secos con los líquidos. Amasar la masa y formar una bola. Envolver en papel aluminio o bolsa. Refrigere por unas pocas horas (generalmente 2).
Paso 5
Para el relleno, mezclar todos los ingredientes con un tenedor. Debes obtener una masa apta para formar una bola con las manos. Por cierto, el mascarpone juega aquí el papel de un componente vinculante.
Paso 6
Formamos galletas y horneamos.
Paso 7
Recomiendo encarecidamente usar pesas para dividir la masa en partes iguales, de 20-22 g cada una, de lo contrario, será difícil para el ojo formar galletas idénticas, lo que resultará en una cocción desigual.
Paso 8
De cada trozo de masa (20-22 g) formamos un pastel, del relleno formamos una pequeña bola para que se pueda empacar completamente en un pastel y enrollarlo para que toda la masa quede afuera y el relleno adentro. deberías tener pelotas.
Paso 9
Cada una de esas bolas debe enrollarse completamente en azúcar en polvo. Coloque las galletas preparadas de esta manera en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
Paso 10
Hornee galletas de chocolate en un horno precalentado a 180-190 grados durante 10-15 minutos. Lo principal es no secarlos.