Pollo con uvas
La ralladura y el jugo de limón se pueden usar en todo, desde aderezos para ensaladas hasta productos horneados y bebidas. La cáscara de limón contiene un aceite que tiene fuertes propiedades bactericidas. Además, al igual que la pulpa, es muy rica en vitamina C. La ralladura, extraída de un limón con espirales, es buena para usar como decoración de platos.
Ingredientes
Porciones 8 porciones- pollo de 1,5 kg
- mantequilla - 2 cucharadas
- Un trozo de jengibre fresco de 2 cm.
- azúcar - 1 cucharada
- 1 manojo de estragón
- 1 arte. yo romaníes
- cebolla - 1 cebolla
- 500 g de uvas
- sal
- limón (cáscara, jugo)
Cocinando
Paso 1
Lave bien el pollo, séquelo y córtelo en 8-10 piezas. Retire la ralladura de los limones con un rallador; exprimir el jugo de la pulpa. Mézclalo con ron, sal y pimienta al gusto. Verter la marinada sobre los trozos de pollo y dejar actuar durante 2 horas.
Paso 2
Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Pelar la raíz de jengibre y rallar en un rallador grueso. Lavar las uvas, desmontar en bayas. Cortar cada baya por la mitad, quitar las semillas. Lave el estragón, séquelo con toallas de papel y píquelo en trozos grandes. Deje algunas ramas para la decoración.
Paso 3
Retire el pollo de la marinada. Guarda la marinada. Calentar la mantequilla en una sartén, freír los trozos de pollo durante 4 minutos. en cada lado, transferir de la sartén a la sartén. En la sartén en la que se frieron los trozos de pollo, agregue la cebolla, el jengibre, la ralladura de limón y el azúcar. Cocine, revolviendo constantemente, 7 minutos. Agregue las uvas, vierta la marinada restante y cocine por otros 3 minutos.
Paso 4
Agregue la salsa y el estragón a la sartén con pollo, mezcle. Encienda un fuego pequeño y cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos. durante 5 min. hasta que esté listo para sazonar al gusto. Servir con arroz o verduras guisadas, adornado con estragón.