Paté de hígado de pollo con mermelada de cebolla
Ingredientes
Porciones 1- hígado de pollo 500 g
- zanahorias 200 g
- cebolla 100 g
- sal 1 pizca
- pimienta 1 pizca
- aceite vegetal 50 g
- vino tinto
- azúcar
- vinagre balsámico
Cocinando
Paso 1
Para preparar paté de hígado de pollo, debe picar cebolla y zanahorias finamente picadas, freír en aceite vegetal. Cuando las cebollas y las zanahorias estén doradas, agregue el hígado de pollo. Freír, revolviendo ocasionalmente hasta que esté completamente cocido. Finalmente, coloque todo en una licuadora hasta que quede suave.
Paso 2
Para preparar mermelada de cebolla, es necesario cortar la cebolla en tiras, que freímos en aceite vegetal hasta que se ruborice. Luego agregue el vino tinto, el azúcar y el vinagre balsámico. Mantener al fuego hasta que espese.
Paso 3
Para hacer un bagel, necesitarás hojaldre y yema. Estirar la masa de hojaldre y formar un bagel. Pincelar con yema de huevo antes de hornear. Hornee el bagel en el horno durante 8-9 minutos. a una temperatura de 180 grados.
Paso 4
Servicio: Rellene el bagel con paté de hígado de pollo y colóquelo en un plato. Decora el plato con cilantro y verduras en polvo. La mermelada de cebolla se sirve aparte.