Pechugas de pollo sobre cama de champiñones

Ingredientes

• o champiñones blancos
• 6 filetes de pechuga de pollo
• aceite de oliva - 2 cucharadas.
• ajo - 2 dientes
• manteca
• 2 chalotes grandes
• pimienta negro
• sal
• 2 cucharadas. yo perifollo finamente picado, tomillo
• o fideos con cebolla
• Champiñón
• 300 g de shiitake, rebozuelos

Cocinando

Paso 1

Pelar las patas de los champiñones, luego picar todos los champiñones. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos finamente. Calienta el aceite de oliva en una sartén, agrega la cebolla y el ajo, cocina por 3 minutos, luego agrega los champiñones y fríelos a fuego medio hasta que estén dorados, por 5 minutos. Sazone con sal y pimienta negra al gusto y deje enfriar un poco. Separe un pequeño filete de cada pechuga (la parte interna que se separa con facilidad), pique en un procesador de alimentos, agregue los champiñones y pique nuevamente. Divide la mezcla de champiñones en 6 porciones iguales. Coloque el pergamino en una bandeja para hornear. Seque las pechugas con una toalla de papel y golpee ligeramente con un martillo hasta que tenga el mismo grosor (al mismo tiempo cubra con una película adhesiva). Espolvorea las piezas cortadas con sal y pimienta. Tome un trozo cuadrado de film transparente, coloque la pechuga de pollo con el lado liso hacia abajo, coloque la mezcla de champiñones encima. Luego envuélvelo todo suavemente en papel de aluminio, torciendo los bordes. Corte con cuidado el exceso de película. Repita lo mismo con los senos restantes. Coloque los rollos en una bandeja para hornear. Hornear en horno precalentado a 170˚C durante 10-12 minutos. Retire, deje reposar por otros 10-12 minutos. y retire la película.