Ceviche de Corvina
Ingredientes
Porciones 1- lubina 1 ud.
- aceite de oliva 50ml
- perejil 5 g
- cilantro 5 g
- ajo 3 g
- pimiento picante 5 g
- jugo de limón 5 g
- tomates cherry 50 g
- albahaca 10 g
- ensalada de berros 7 g
- sal 3 g
- pimienta 3 g
Cocinando
Paso 1
Cortar el filete de lubina refrigerada en rodajas finas en un ángulo de 70 grados a lo largo de las fibras.
Paso 2
Sazone con una salsa de aceite de oliva y jugo de limón, con la adición de cilantro, perejil, chile, ajo, sal y pimienta de Jamaica. Dejar durante 10 min.
Paso 3
Para servir, colocar en un plato y decorar con tomates cherry, berros, lechuga y floretes de albahaca.