Ceviche bachice con atun y papaya
Ingredientes
Porciones 1- atún - 100 g
- papaya - 20 años
- jengibre - 2 g
- ajo - 1 g
- sal pimienta
- aderezo - 50 g
- cebolla roja - 5 g
- jugo de lima - 100 g
- naranja fresca - 20 g
- miel - 10 g
- azúcar moreno - 5 g
- sal - 2 g
- aceite de oliva - 1 g
- cilantro - 1 g
Cocinando
Paso 1
Mezcle el jugo de lima y el jugo de naranja. Agregar miel, azúcar y sal. Déjalo reposar durante 2-3 horas.
Paso 2
Cortar el atún y la papaya en cubos. Mezcle el pescado y la papaya con la cebolla de corte largo y el jengibre y el ajo finamente picados. Añadir sal y pimienta al gusto. Rocíe con el aderezo y el aceite. Adorne con ramitas de cilantro al servir.