Pastel con queso e higos
Este sabroso panecillo es perfecto como refrigerio y es conveniente para llevarlo de viaje. El queso se puede reemplazar con seguridad con queso de cabra si te gusta más. Procura utilizar higos tiernos, con ello el resultado será más tierno.
Ingredientes
Porciones 8- puñado-dos higos secos. Cortar en cuartos y remojar durante al menos una hora en su alcohol favorito. Me empapé en ron.
- 100-150 g de queso, cortado en cubos pequeños
- 100-150 g de queso parmesano, rallado grueso
- 130 g de mantequilla
- 3 cucharadas Sáhara
- 2 huevos
- 1 cucharada hojas de tomillo
- 1.5 - 2 tazas de leche
- 2 tazas de harina
- 1,5 cucharaditas Levadura en polvo
- unas hojas de romero
Cocinando
Paso 1
Precalentar el horno a 180 grados.
Paso 2
Batir bien la mantequilla y el azúcar con una batidora. Sin dejar de batir, agregue los huevos, las hojas de tomillo y luego la leche. Poco a poco, introduzca harina con polvo de hornear y queso rallado; la masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
Paso 3
Mezclar suavemente el queso y los higos, poner en un molde y espolvorear con hojas de romero por encima. Introducir en el horno durante unos 50 minutos, comprobando la preparación con una brocheta de madera.