Pastel de patata
Ingredientes
Porciones 5- 30 g de azúcar
- 1 huevo
- 40 g de nueces
- 50 g de chocolate negro
- 65 g de harina
- 1 er. yo leche condensada
- 10 g de mantequilla
- 1 cucharadita coñac
- 1 vaina de vainilla
- 1 er. yo jarabe de azucar
- 1 hora yo Roma
- 65 g de nata
- 20 g de azúcar
- 30 g leche 3,2%
- 10 g de harina
- jugo de un cuarto de limón
- 25 g de mantequilla
- 1 huevo
- 30 g de harina
- 1 cucharadita polvo de cacao
- 1 vaina de vainilla
- 1 er. yo azúcar en polvo
- sal
- 15 g de glucosa
- 7 g de leche condensada
- 2 g de gelatina
- 15 g de chocolate negro
- 2 arte. yo Leche
Cocinando
Paso 1
Para una galleta, mezcle los huevos con el azúcar, póngalos en un baño de agua y bata bien. Luego enfríe a temperatura ambiente. Añadir la harina cocida y tamizada y las nueces picadas. Amasar la masa, ponerla en un molde y mandar al horno por 40 minutos a 200 C. Dejar en el molde hasta que se enfríe.
Paso 2
Moler la galleta enfriada en una licuadora. Agregue a las migas de galleta todos los ingredientes para la masa de galleta. Dividimos la masa resultante en 4-5 partes, a partir de las cuales formamos tortas redondas.
Paso 3
Para las natillas al baño maría, batir los huevos con el azúcar. Por separado, bata la mantequilla blanda con la leche. Mezclar las masas y agregar jugo de limón. Usando una jeringa, agregue natillas al centro de cada bola.
Paso 4
Para el glaseado de chocolate, vierta la gelatina con agua y deje en infusión. Luego, mezcle todos los ingredientes para el vidrio con gelatina, lleve a una masa homogénea y cuele. Vierta los pasteles terminados con la formación de hielo resultante.
Paso 5
Para las tartaletas de mantequilla, amase la harina con la mantequilla blanda hasta formar migas, agregue la sal, el azúcar glass, la yema de huevo, el cacao y el extracto de vainilla, amase la masa y refrigere por 15 minutos. Luego enrolle la masa en bolitas y páselas por los lados de moldes de metal con bordes ondulados. El grosor de la masa es de unos 0,3-0,5 cm Hornear a 200 C durante unos 25 minutos.
Paso 6
Pastel helado con natillas adentro, servir en una tartaleta de mantequilla. Se puede decorar con chispas de chocolate.