Pastel "Caleidoscopio"
Ingredientes
Porciones 12- malvavisco - 100 g
- chocolate amargo - 100 g
- mantequilla - 70 g
- crema (cualquier contenido de grasa) - 200 ml
- yogur (cualquiera) - 500 g
- azúcar - 0.5 cucharadas.
- limón - 1 pieza
- leche - 0.5 cucharadas.
- gelatina - 20 g
- duraznos enlatados - 1 b.
- piñas enlatadas - 1 b.
- gelatina de diferentes colores - paquete de 3.
- gelatina (para jalea) - 15 g
- uvas, grosellas negras, cerezas - 1 puñado de cada
Cocinando
Paso 1
Cortar el malvavisco en un recipiente hondo. Derretir al baño maría. mantequilla, cuando se derrita, agregue el chocolate. Mezclar hasta un estado líquido homogéneo. Enfriar un poco la mezcla y verter sobre los malvaviscos triturados, mezclar bien. Cubra el fondo y los lados de una forma desmontable con papel, engrase con mantequilla. Poner la masa de chocolate-malvavisco en un molde y alisarla, compactarla bien con una cucharada. Metemos en la nevera unos 30 minutos para que cuaje la base.
Paso 2
Agregue gelatina a la leche, después de 10-15 minutos. caliente (no hierva) hasta que se disuelva por completo.
Paso 3
Batir la nata fría con yogur y azúcar hasta que quede cremosa. Agregue 2 cucharadas. yo Zumo de limón y ralladura de medio limón. En un chorro fino, agregue la gelatina mientras revuelve. Vierta sobre la base de pastel ligeramente enfriada. Coloque 6 vasos redondos en el centro. Coloque el molde con vasos en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.
Paso 4
En recipientes separados, diluya 0,5 paquetes de gelatina en 0,5 cucharadas. agua hervida, calentar, enfriar a temperatura ambiente. Agregue 5 g de gelatina (en recipientes separados) al jugo de frutas enlatadas, deje reposar, caliente. Para el sexto vaso, diluya el almíbar (agua con azúcar) con gelatina.
Paso 5
Lavar y secar frutas y bayas. Cortar en rodajas o trozos pequeños.
Paso 6
Retire el pastel del refrigerador, retire con cuidado los vasos (uno por uno, vierta agua caliente en ellos y retírelos con cuidado). Coloque un poco de bayas y frutas en el fondo de los huecos resultantes, luego vierta suavemente gelatina ligeramente fría encima. Tengo un hueco central lleno de un poco de todo y relleno de sirope de gelatina. Intenta hacer coincidir el color de la gelatina con el color de la fruta. Coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas para que cuaje.