Fideos de trigo sarraceno con verduras
Fideos de trigo sarraceno con verduras: ¡un plato para todas las ocasiones! Puedes llevarlo contigo a la oficina para almorzar, de viaje o de picnic. Los fideos con verduras serán aprobados por los vegetarianos, en ayunas e incluso por los carnívoros convencidos, si "complica" este plato con carne de cerdo o pollo frito. ¡En general, es verdaderamente universal! Otra ventaja importante de los fideos con verduras es la rapidez de cocción: todo el proceso no lleva más de media hora. ¡El verdadero sueño de una persona moderna, que a menudo simplemente no tiene suficiente tiempo para una comida completa! Y finalmente, uno no puede dejar de notar el sabor del plato: los fideos de trigo sarraceno neutros, en compañía de verduras y especias, comienzan a jugar con colores completamente nuevos y brillantes.
Ingredientes
Porciones 2- soba (fideos de trigo sarraceno) - 100 g
- aceite de oliva - 3 cucharadas. yo
- calabacín - 1 pieza
- pimiento dulce - 1 ud.
- chile pequeño - 1 ud.
- trozo de raíz de jengibre - 2 cm
- ajo - 2 dientes
- espárragos verdes - 300 g
- guisantes verdes congelados - 100 g
- salsa de soja - 2 cucharadas. yo
- azúcar de caña - 1 cucharadita
- pimentón dulce molido - 1 cucharadita
- sal al gusto
Cocinando
Paso 1
Prepara fideos de trigo sarraceno. Para hacer esto, sáquelo del paquete en un recipiente y vierta agua hirviendo para que cubra completamente el soba. Dejar durante 10 minutos, luego escurrir en un colador y escurrir el líquido. Transfiera a un tazón, vierta 1 cucharada. yo aceite de oliva y revuelva.
Paso 2
Lave las calabacitas, los pimientos y los chiles. Cortar el calabacín en rodajas, ambos tipos de pimiento, en aros. Caliente el aceite restante en una sartén. Freír los calabacines por ambos lados hasta que se doren.
Paso 3
Pelar la raíz de jengibre y los dientes de ajo, luego picarlos. Añadir a la sartén con verduras fritas. Revuelva y caliente todo junto por un minuto.
Paso 4
Limpiar los espárragos y picarlos en trozos grandes. Transferir a las verduras y freír durante un minuto. Agregue guisantes verdes congelados, salsa de soya, azúcar, pimentón y sal al gusto. Revuelva y cocine 4 minutos.
Paso 5
Agregue los fideos de trigo sarraceno a las verduras en la sartén. Mezclar y calentar todo junto. Divida entre tazones para servir y sirva de inmediato. Puedes decorar con hojas de cilantro.