Alegría de bayas
Pastel muy sabroso y suave.
Ingredientes
Porciones 8- harina 2 taza(s)
- aceite de ciruela 150 g
- azúcar 2.5 taza(s)
- huevos 8 uds.
- vainilla 1 cdta.
- leche 50ml
- gelatina 20 g
- crema 200ml
Cocinando
Paso 1
Mezclamos 1 cucharada. azúcar con mantequilla ablandada, agregue 2 cucharadas. harina, 5 huevos, leche, vainillina y mezcle todo bien y hornee los pasteles. ¡Hagamos soufflé de crema! Separar las yemas y las claras, y batir las claras hasta formar una espuma con la mitad restante del azúcar. En las yemas, agregue la segunda mitad de azúcar, vainilla, mezcle y agregue gradualmente la leche.
Paso 2
Cocine a fuego lento la masa de yema a fuego lento hasta que espese ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos después de hervir, revolviendo constantemente. Remoje la gelatina en agua hervida tibia.
Paso 3
Agregue mantequilla ablandada a la masa de yema enfriada y vierta la crema. Mezcle todo bien con una batidora. En proteínas batidas, sin dejar de batir con una batidora, vierta la gelatina disuelta y la masa de yema. Batir hasta que quede suave.
Paso 4
El soufflé de crema está listo. Debe untarse en el pastel de inmediato, ya que se congela ante nuestros ojos.