Ensalada de frijoles con aceitunas
Ingredientes
Porciones 4- 200 g de frijoles moteados secos
- sal
- 100 g de aceitunas sin hueso
- cebolla - 1 cebolla grande
- 50 g de nueces o piñones sin cáscara
- azúcar - 1 cucharada
- limón
- ajo - 1 diente
- hoja de laurel
- cilantro
- 100 g de aceitunas sin hueso
Cocinando
Paso 1
1. Pelar la cebolla, cortarla en aros finos. Lave el limón, exprima el jugo. Ponga la cebolla en un tazón, vierta el jugo de limón. Agregue azúcar, mezcle, cubra bien con una tapa o una película adhesiva. Poner en el refrigerador durante la noche. 2. Vierta los frijoles con agua para que quede completamente cubierto y déjelos en un lugar cálido durante 2 horas.Ponga los frijoles en un colador, enjuague. Vierta agua fresca, ponga a fuego alto y hierva. Reducir el fuego. Pelar los ajos y agregar junto con la hoja de laurel a las alubias, sal. Cocine bajo una tapa flojamente cerrada hasta que estén tiernos, 1.5 horas, escurra el agua, retire el ajo y la hoja de laurel. Deje que los frijoles se enfríen. 3. Eche las aceitunas y las aceitunas en un colador, 1 cucharada. yo Guarda la salmuera de aceitunas. Cortar las aceitunas y las aceitunas negras por la mitad a lo largo. Lave el cilantro, séquelo con toallas de papel y pique. Picar las nueces en trozos gruesos con un cuchillo. Si está utilizando piñones, no necesita picarlos. 4. Agregue el pepinillo en conserva de las aceitunas y las nueces a las cebollas en escabeche, mezcle. Coloque los frijoles, las aceitunas, las aceitunas y las hierbas en una ensaladera, mezcle. Sazone con cebollas y nueces.