Codillo al horno con col
Ingredientes
Porciones 2- rollo 500g
- agua 2 litros
- ajo 4 dientes
- cebolla 2 uds.
- chucrut 200 g
- col fresca 150 g
- zanahoria 1 ud.
- pepinillos
- verde
- sal, especias
- champiñones cualquiera 100 g
Cocinando
Paso 1
Lave la pierna, agregue sal y especias para carne y deje marinar por 30 minutos.
Paso 2
Ponga la pierna en una cacerola, agregue 1 cebolla, los granos de pimienta, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y cocine por 2 horas, la carne se debe perforar fácilmente con un cuchillo.
Paso 3
Mientras se cocina la pierna, hacemos una guarnición, combinamos 100 g de chucrut y repollo fresco, champiñones, zanahorias, cebollas y especias. Cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave, unos 40 minutos.
Etapa 4
Sacamos el codillo de la sartén, lo ponemos en una placa de horno, engrasamos con aceite, y horneamos durante 40 minutos hasta que esté dorado.
Paso 5
Sirva con estofado y chucrut, agregue pepinillos y hierbas. Buen provecho a todos.