Bacallaros
El nombre de esta receta es muy similar al bacalhao portugués - platos de bacalao seco. Solo los griegos prefieren tomar pescado fresco.
Ingredientes
Porciones 4- 700 g de lomo de bacalao
- 800 g patatas
- 150 ml de leche
- 60 g de mantequilla
- 200 g de espinacas
- 400 g de remolacha
- 80 g de aceite de oliva
- 160 ml de nata con un 33% de materia grasa
- 320 g de queso feta
- 4 g de orégano seco
- 4 g de menta seca
- 4 g de albahaca seca
Cocinando
Paso 1
Salpimiente el filete de bacalao y cocínelo al baño de vapor durante 8-10 minutos hasta que esté tierno.
Paso 2
Pelar las patatas y hervir en agua con sal.
Paso 3
Hervir la leche con mantequilla. Agregue leche hervida a las papas hervidas, agregando sal al gusto. Trituramos las patatas con leche.
Paso 4
Agua hervida. Sumerja las hojas de espinaca en agua hirviendo, retire, deje escurrir, mezcle con puré de papas en una proporción de 1/3 con puré de papas.
Paso 5
Hervir las remolachas, enjuagar, pelar y cortar en aros.
Paso 6
Para la salsa, mezcle la crema con el queso feta, agregue todas las especias secas, mezcle bien hasta que quede suave.
Paso 7
Servicio: Poner 200 g de puré mezclado con espinacas en un plato, poner remolacha en rodajas al lado y verter con aceite de oliva. Ponga el bacalao en el puré, vierta la salsa (60-70 g) en la salsera.