Ensalada de espárragos con fresas

Ingredientes

• jugo de 1 toronja
• vinagre de frambuesa - 50 ml
• mantequilla - 1 cucharada yo
• 1 pizca de azúcar
• 2 arte. yo jugo de pera
• 2 pomelos rosados
• 200 g de fresas
• 75ml de aceite de oliva
• Para el Aliño:
• 1 manojo de ensalada verde
• sal
• 0.5 cucharadita jugo de limon
• 300 g de espárragos blancos y verdes de cada uno

Cocinando

Paso 1

Pelar los espárragos, cortar los extremos, hervir en agua con sal, agregar 1 cucharada. yo mantequilla, azúcar y jugo de limón. Hervir primero los espárragos blancos, 7 minutos, luego agregar los espárragos verdes y cocinar todo junto por otros 8 minutos. - hasta que esté listo. Retire, seque, mantenga caliente. Deja el caldo. Lavar la lechuga, desmontar en hojas. Pele la toronja de la cáscara y las películas, divídala en filetes. Cortar las fresas en rodajas. Disponer los espárragos, la lechuga, la toronja y las fresas en platos. Para el aderezo, mezcle 100 ml de caldo de espárragos caliente con jugo de pera, jugo de toronja y vinagre de frambuesa. Vierta el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Aliñar la ensalada en platos con el aderezo resultante y servir.