Zucchini-Soufflé mit Käse überbacken
Sehr zartes und luftiges Gericht! Geeignet als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Grill. Das Aroma ist umwerfend!
Zutaten
Portionen 6- junge Zucchini 5 Stk.
- Sahne 15% 500 ml
- Parmesan 120gr
- Hühnerei 4 Stk.
- Mehl 3 EL.
- Butter 3 EL. l.
- Salz 1 Prise
- frisch gemahlener Pfeffer 1 Prise
Kochen
Schritt 1
Die Zucchini waschen und die Haut entfernen. Ich habe keine Fotos gemacht, weil ich junge habe. Auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 2
Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Das Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen.
Schritt 3
Eigelb mit geriebenem Käse mischen (etwas Käse für den Deckel übrig lassen) Sahne, Käse mit Eigelb, Mehl, Salz und Pfeffer zu den Zucchini geben. Mischen. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben und von unten nach oben mischen.
Schritt 4
Die Masse in Förmchen verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 180 Grad 20-30 Minuten backen. Warm servieren! Guten Appetit!