Zucchini in Sauerrahm gebacken
So ein einfaches Gericht - aber dank köstlicher Sauerrahm und einer Mischung aus aromatischen Kräutern kann es auch für eine festliche Tafel zur Dekoration werden.
Zutaten
Portionen 4–6- 4-5 mittelgroße Zucchini
- 500 g Sauerrahm 20–25 % Fett
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2-3 Zweige Thymian
- 5-7 Zweige Petersilie
- 1 Zweig Basilikum
- 1,5 Tassen Mehl
- 0,5 TL süßer gemahlener Paprika
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ghee
- Salz
Kochen
Schritt 1
Ofen auf 180°C vorheizen. Wenn die Zucchini eine dicke Haut hat, kann sie geschält werden. Die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden, das Mehl großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Schritt 2
Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben in Mehl wenden und in Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Die gekochten Zucchini in einer großen Auflaufform leicht überlappend anrichten.
Schritt 3
Wenn alle Zucchini fertig sind, wischen Sie die Pfanne mit Papiertüchern aus und braten Sie 2 EL. l. Mehl bei schwacher Hitze, häufig umrühren, 3 Minuten. Das Mehl sollte beige werden. Mehl in saure Sahne gießen und mischen.
Schritt 4
Stiele von Thymian und Basilikum entfernen. Thymian, Petersilie und Basilikum zusammen mit geschältem Knoblauch möglichst fein hacken, zur sauren Sahne geben und mischen oder mit einem Mixer schlagen.
Schritt 5
Gießen Sie die saure Sahne über die Zucchini und stellen Sie sie in den Ofen, bis sie goldbraun sind, 25 bis 35 Minuten. Heiß servieren.