Jemenitischer Fisch

Zutaten

• 250 g Dosentomaten im eigenen Saft
• 0,5 Kalk
• Kabeljaufilet
• 6 Lorbeerblätter
• Karotten - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Salz
• Zucker - 1 EL. l.
• rote Zwiebel - 1 Zwiebel
• 0,5 Paprika
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• 2 Bund Petersilie

Kochen

Schritt 1

Kabeljaufilet waschen und quer in 5 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln und Karotten schälen, in Kreise schneiden. Paprika waschen, in Ringe schneiden. In einen Topf mit schwerem Boden die Hälfte des vorbereiteten Fisches, dann die Hälfte des Gemüses und 3 Lorbeerblätter geben. Legen Sie die nächste Schicht Fisch darauf, dann das restliche Gemüse und die Lorbeerblätter. Reiben Sie die Tomaten mit Saft durch ein Sieb. Fügen Sie Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzu. Gießen Sie diese Mischung über Fisch und Gemüse. 5 Minuten bei starker Hitze garen. Hitze reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken, mit einem Stößel mahlen, Zucker und Limettensaft hinzufügen. Den Fisch auf einen Teller legen, mit Soße würzen.