Poisson yéménite
Ingrédients
Portions 2- 250 g de tomates en conserve dans leur jus
- 0,5 citron vert
- filet de cabillaud
- 6 feuilles de laurier
- carottes - 2 pièces
- ail - 2 gousses
- sel
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- oignon rouge - 1 oignon
- 0,5 piment fort
- huile végétale - 2 c. l.
- 2 bouquets de persil
Cuisine
Étape 1
Rincez le filet de cabillaud et coupez-le en morceaux de 5 cm de large. Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en cercles. Lavez le poivron, coupez-le en rondelles. Dans une marmite à fond épais, mettre la moitié du poisson préparé, puis la moitié des légumes et 3 feuilles de laurier. Mettez la couche suivante de poisson, puis les légumes restants et les feuilles de laurier. Frotter les tomates avec le jus à travers un tamis. Ajouter l'huile végétale, le sucre et le sel. Verser ce mélange sur le poisson et les légumes. Cuire à feu vif pendant 5 minutes. Réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter encore 5 minutes. Hachez finement les légumes verts et l'ail, broyez-les avec un pilon, ajoutez le sucre et le jus de citron vert. Mettre le poisson dans un plat, assaisonner de sauce.