Gemüsekrapfen
Pfannkuchen sind aus Zucchinigerichten nicht mehr wegzudenken. Sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen sie. Sie werden zum Frühstück und Mittagessen serviert. Und wenn man sie auf einen Haufen legt, mit Hüttenkäse bestrichen und mit Pesto-Sauce serviert, bekommt man einen spektakulären zweiten Gang. Aus Zucchinipfannkuchen lässt sich anstelle von Brötchen eine Art Sandwich oder sogar ein Burger herstellen.
Zutaten
Portionen 6 Portionen- 500 g grüne Erbsen (Karotten, Zucchini)
- Gewürz für Gemüse - 1 EL. l.
- Eier - 2 Stk
- Mehl - 50 g
- Backpulver - 0,5 TL.
- Zucker - 1 TL.
- Pflanzenöl - 2 EL.
- 75ml Milch
- Salz
Kochen
Schritt 1
Erbsen sortieren, waschen und trocknen. Mit einem Mixer zu einem Püree mahlen. 1 EL in die Mixerschüssel geben. l. Gewürze für Gemüse, Eier, Mehl, Backpulver, Zucker und Salz. Gut schlagen.
Schritt 2
Unter ständigem Rühren die Milch in einem dünnen Strahl zugießen. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel. Die Konsistenz der Mischung sollte sehr flüssiger Sauerrahm ähneln.
Schritt 3
Die Pfanne gut erhitzen. Pflanzenöl einfüllen. Verteilen Sie die Gemüsemischung in einer Menge von 1 gezapften Löffel pro 1 Pfannkuchen. 1min kochen.
Schritt 4
Wenden Sie die Pfannkuchen auf die andere Seite und backen Sie sie noch 1 Minute lang. Die fertigen Pfannkuchen in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Weiter kochen, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist. Auf die gleiche Weise können Sie beispielsweise Pfannkuchen aus Karotten oder Zucchini backen. Der Unterschied besteht nur in der vorbereitenden Zubereitung von Gemüse.
Schritt 5
Zubereitung Karotte . Wasser in einem Topf aufkochen, leicht salzen. Die Karotten schälen, 1 Minute in einen Topf tauchen, in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Auf einer groben Reibe reiben, die restlichen Zutaten hinzufügen und gründlich mischen. Auf die gleiche Weise können Sie Pastinaken und Rüben zum Backen von Pfannkuchen zubereiten.
Zubereitung der Zucchini . Zucchini waschen, schälen und auf einer groben Reibe raspeln. Samen von großen Zucchini entfernen. Drücken Sie die Zucchinimasse aus, um den Saft abtropfen zu lassen. Dann alle notwendigen Zutaten hinzufügen und in einem Mixer schlagen, wie im Hauptrezept beschrieben.