Truthahn gefüllt mit Champignons und Wirsing
Kein einziges Weihnachten in Europa und Amerika ist komplett ohne einen Truthahn, und jedes Jahr diskutieren alle kulinarischen Veröffentlichungen die Feinheiten der Zubereitung dieses Vogels. Für uns ist der Truthahn ein nicht so bekanntes Produkt.
Zutaten
Portionen 1- 3 Kirschtomaten
- Knoblauch - 1 Nelke
- 7–8 Champignons
- 1 Putenfilet
- 2-3 Wirsingblätter
- 70 g Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Eine Knoblauchzehe schälen, halbieren, in einer Pfanne mit 1 EL anbraten. l. Öle, entfernen. Die Pilze grob hacken, im vorbereiteten Öl zusammen mit den Kirschtomaten schnell anbraten, vom Herd nehmen, auf einem Papiertuch trocknen.
Schritt 2
Kohlblätter 2-3 Minuten eintauchen. in kochendem Salzwasser, damit sie weich werden.
Schritt 3
Die Brust dünn abklopfen, mit Kohlblättern bedecken und Champignons und Kirschtomaten darauf legen.
Schritt 4
Rolle aufrollen, mit Holzspießen befestigen, in einer Pfanne im restlichen Öl rundherum anbraten, dann im Backofen bei 180-186 C für 5-7 Minuten fertig stellen. Die Rolle diagonal durchschneiden und heiß servieren.