Tuben mit Quarkfüllung
Zutaten
Portionen 6 Portionen- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 1. l. Vanillezucker
- 2 Eigelb und 3 Eiweiß
- 5 st. l. Sauerrahm
- 75 g Rosinen
- Hüttenkäse - 250 g
- 8 Pfannkuchen
- 50 g weiche Butter
- Für die Füllung:
- Zucker - 50 g
- Puderzucker
Kochen
Schritt 1
Für die Füllung Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eigelb mit Zitronenschale verrühren. Beide Mischungen nach und nach mit Hüttenkäse und Sauerrahm mahlen. Rosinen hinzufügen. Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Topfenfüllung auf den Pfannkuchen verteilen, Pfannkuchen zu einer Rolle rollen, schräg halbieren. Pfannkuchen in die Form geben. Eigelb mit Zucker und Milch schaumig schlagen. Pfannkuchen mit dieser Mischung gießen. Im auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, dann mit Puderzucker bestreuen.