Tubi con ripieno di cagliata
ingredienti
Porzioni 6 porzioni- 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
- 1° l. zucchero vanigliato
- 2 tuorli d'uovo e 3 albumi
- 5 ° l. panna acida
- 75 g di uvetta
- ricotta - 250 g
- 8 frittelle
- 50 g di burro ammorbidito
- Per il ripieno:
- zucchero - 50 g
- zucchero a velo
cucinando
Passo 1
Per il ripieno sbattere il burro con lo zucchero, amalgamare i tuorli con la scorza di limone. Macinare gradualmente entrambe le miscele con ricotta e panna acida. Aggiungi l'uvetta. Sbattere gli albumi con lo zucchero vanigliato e unirli al composto di cagliata. Ungere una teglia con olio. Distribuire il ripieno di cagliata sulle frittelle, arrotolare le frittelle in un tubo, tagliarle a metà in diagonale. Metti i pancake nello stampo. Sbattere leggermente il tuorlo con lo zucchero e il latte. Versare i pancake con questa miscela. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, poi spolverizzate con zucchero a velo.