Traditioneller Borschtsch mit Bohnen und Rindfleisch
Zutaten
Portionen 5- Rindfleisch - 300-400 g
- Zwiebel - 1-2 Stk.
- Karotten - 1 Stck.
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Rüben - 2 Stk.
- Tomatenmark - 1 EL. l.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
- frischer Knoblauch - 3-4 Nelken
- rote Bohnen (gekocht oder in Dosen) - 100 g
- frischer Kohl - 1/4 Kopf
Kochen
Schritt 1
Das Rindfleisch abspülen und 1-1,5 Stunden kochen lassen.
Schritt 2
Gemüse reinigen. Karotten und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl anbraten. Die Rote Bete ebenfalls schälen und schneiden. Gießen Sie Sonnenblumenöl in einen Topf und fügen Sie Tomatenmark hinzu, braten Sie ein wenig und fügen Sie Rüben hinzu. Fügen Sie zwei Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel 9% Essig hinzu. Dann mit zwei Tassen Brühe aufgießen und bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen. Tipp - nicht mit einem Deckel abdecken, da die Rüben sonst Farbe verlieren.
Schritt 3
Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und die in mittelgroße Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Nach dem Kochen Kohl hinzufügen (in Streifen schneiden). 1 Lorbeerblatt hinzugeben und 10-15 Minuten garen. Dann das gebräunte Gemüse dazugeben und weitere 3-4 Minuten garen. Als nächstes fügen Sie die geschmorten Rüben und die separat gerösteten Paprikas hinzu. Abschmecken und vom Herd nehmen.
Schritt 4
Borschtsch MUSS 30 Minuten lang gebrüht werden. Mit Bohnen, Rindfleisch, Sauerrahm und Donuts servieren.