Tomaten-Tapenade
Tapenade ist ein provenzalisches Gericht, das traditionell aus pürierten oder fein gehackten Oliven, Kapern, Sardellen und Olivenöl besteht. Dieses beliebte Gericht in Südfrankreich wird am häufigsten als Brotaufstrich serviert. Manchmal wird Tapenade als Füllung für Geflügelfüllung verwendet. Tomatentopenade ist viel einfacher in ihrer Zusammensetzung, alle Zutaten dafür finden Sie in den Regalen des nächsten Supermarkts. Tomatentapenade kann anstelle von Ketchup zu Fleischgerichten gereicht oder als Pizzasauce verwendet werden.
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g sonnengetrocknete Tomaten
- 25 g entkernte Oliven
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 90 ml natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Rosmarinblätter
- getrockneter Oregano auf der Spitze eines Messers
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Knoblauch schälen und hacken, Tomaten grob hacken.
Schritt 2
Zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem Püree mit kleinen Stücken zermahlen.
Schritt 3
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit geröstetem Brot, gegrilltem Schweinefleisch oder Lamm servieren.