Tapenade de tomate
La tapenade es un plato provenzal compuesto tradicionalmente por aceitunas trituradas o picadas finamente, alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Esta comida popular en el sur de Francia se suele servir untada en pan. A veces, la tapenade se usa como relleno para el relleno de aves. El topenad de tomate es mucho más simple en su composición, todos los ingredientes se pueden encontrar en los estantes del supermercado más cercano. La tapenade de tomate se puede servir en lugar de ketchup con platos de carne o como salsa para pizza.
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 100 g de tomates secos
- 25 g de aceitunas sin hueso
- 1 cucharadita jugo de limon
- 90ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita hojas de romero
- orégano seco en la punta de un cuchillo
- sal, pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Pelar y picar el ajo, picar los tomates en trozos grandes.
Paso 2
Moler junto con el resto de los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un puré con trozos pequeños.
Paso 3
Condimentar con sal y pimienta. Servir con pan tostado, cerdo o cordero a la parrilla.