Dünne Pfannkuchen mit Milch
Ohne dünne Pfannkuchen in Milch ist unsere Maslenitsa einfach undenkbar! Darüber hinaus bevorzugen viele Menschen genau diese Option - hefefrei. Was nicht verwundert, denn Hefeteig braucht eine gewisse Zeit zum Aufgehen. Ungesäuerter Teig kocht viel schneller (ruhen Sie ihn einfach ein wenig aus, bevor Sie mit dem Backen beginnen), und Pfannkuchen daraus sind besonders dünn und schön, wie auf dem Bild. Die Vorteile liegen auf der Hand! Kulinarikhistoriker behaupten übrigens, dass die Hefeversion dieses Gerichts später ist: Pfannkuchen sahen anfangs eher aus wie Kuchen und wurden einfach aus Wasser und Mehl zubereitet. Wir haben die moderne Version in der Praxis getestet, und ich muss sagen, es war ein Erfolg! Dünne Pfannkuchen in Milch werden einfach und unkompliziert zubereitet: Wir sind sicher, dass selbst eine unerfahrene Gastgeberin damit zurechtkommt.
Zutaten
Portionen 4- Eier - 4 Stk.
- milch - 370 ml
- Trinkwasser - 110 ml
- Zucker - 50 g
- Salz - auf der Spitze eines Messers
- Mehl - 200 g
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Butter zum Einfetten von Pfannkuchen - nach Geschmack
- Pflanzenöl - 10 g
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig für dünne Pfannkuchen in Milch vor. Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Geben Sie das Eigelb in eine große Schüssel oder einen Topf, in dem Sie den Teig zubereiten, und schlagen Sie es leicht mit einem Schneebesen.
Schritt 2
Gießen Sie Milch und Wasser in das Eigelb. Salz und Zucker hinzufügen, umrühren. Das Mehl für den dünnen Pfannkuchenteig durch ein feines Sieb sieben. Zur Eigelb-Milch-Mischung geben und umrühren.
Schritt 3
Gießen Sie Pflanzenöl in die resultierende Mischung und mischen Sie mit einem Schneebesen. Decken Sie den Behälter mit milchdünnem Pfannkuchenteig mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 4
Eiweiß für dünnen Pfannkuchenteig in Milch mit einem Schneebesen oder Mixer zu weichen Spitzen schlagen. Gießen Sie sie in die Schüssel mit Pfannkuchenteig und mischen Sie sie mit einem Spatel.
Schritt 5
Erhitzen Sie die Bratpfanne, in der dünne Pfannkuchen gebraten werden. Mit etwas Pflanzenöl schmieren. Gießen Sie eine kleine Menge Teig und bräunen Sie den Pfannkuchen auf einer Seite. Wenden und auf der anderen Seite braten.
Schritt 6
Backen Sie daher alle dünnen Pfannkuchen in Milch. Fertig übereinander stapeln und mit zerlassener Butter bestreichen. Bis zum Servieren warm halten.