Tortitas finas con leche
¡Sin tortitas finas con leche, nuestra Maslenitsa es simplemente impensable! Además, muchas personas prefieren solo esta opción: sin levadura. Lo cual no es sorprendente, porque la masa de levadura tarda cierto tiempo en crecer. La masa sin levadura se cocina mucho más rápido (solo deje que descanse un poco antes de comenzar a hornear), y los panqueques son especialmente delgados y hermosos, como en la imagen. ¡Los beneficios son obvios! Por cierto, los historiadores culinarios afirman que la versión de levadura de este plato es posterior: inicialmente, los panqueques parecían más pasteles y se preparaban simplemente con agua y harina. Probamos la versión moderna en la práctica y, debo decir, ¡fue un éxito! Los panqueques finos en leche se preparan fácil y simplemente: estamos seguros de que incluso una anfitriona novata se las arreglará.
Ingredientes
Porciones 4- huevos - 4 piezas
- leche - 370ml
- agua potable - 110ml
- azúcar - 50 g
- sal - en la punta de un cuchillo
- harina - 200 g
- aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
- mantequilla para engrasar panqueques - al gusto
- aceite vegetal - 10 g
Cocinando
Paso 1
Preparar la masa para tortitas finas en leche. Divide los huevos en yemas y claras. Coloca las yemas en un tazón o cacerola grande donde prepararás la masa, y bate ligeramente con un batidor.
Paso 2
Vierta la leche y el agua en las yemas. Agregue sal y azúcar, revuelva. Tamizar la harina para obtener una masa fina para panqueques a través de un colador fino. Agregue a la mezcla de yema y leche y revuelva.
Paso 3
Vierta aceite vegetal en la mezcla resultante y mezcle con un batidor. Cubra el recipiente con masa de panqueques fina como la leche con una toalla limpia y déjelo durante 20 minutos a temperatura ambiente.
Paso 4
Bate las claras de huevo para obtener una masa fina para panqueques en la leche con un batidor o una batidora hasta que formen picos suaves. Viértalos en el bol con la masa para panqueques y mezcle con una espátula.
Paso 5
Calentar la sartén donde se van a freír las tortitas finas. Lubrique con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Vierta una pequeña cantidad de masa y dore el panqueque por un lado. Dar la vuelta y freír por el otro.
Paso 6
Por lo tanto, hornee todos los panqueques finos en leche. Listo apilar uno encima del otro y cubrir con mantequilla derretida. Mantener caliente hasta el momento de servir.