Dicke Pfannkuchen in Milch mit Kaviar
Bevorzugen Sie deftige Speisen? Dann werden Sie dicke Pfannkuchen in Milch mit Kaviar nach diesem Rezept sicherlich ansprechen. Natürlich bieten wir nicht an, sie täglich zu essen, aber manchmal, besonders in Maslenitsa, wenn der köstliche Geruch von frisch gebackenen Pfannkuchen aus jeder Wohnung kommt, lohnt es sich auf jeden Fall, eine solche Leckerei zuzubereiten. Was Kaviar betrifft, bestehen wir nicht auf teurem roten Kaviar, zumal es in Geschäften leicht ist, günstigere Optionen zu kaufen, z. B. Kabeljau-, Herings- oder Lodskaviar. Glauben Sie mir, sie sind sehr lecker! Fügen Sie solchen Kaviar zu heißen dicken Pfannkuchen in Milch hinzu und erhalten Sie das beste gastronomische Erlebnis.
Zutaten
Portionen 4–6- 700ml Milch
- 25 g frische oder 12 g Trockenhefe
- 450 g Mehl
- 1 Kunst. l. Sahara
- 1 Std. l. Jahr
- 50 Gramm Butter
- 4 Eier
- 2 EL. l. Pflanzenöl
- Ghee oder Pflanzenöl zum Braten Sauerrahm, Rot- oder Hechtkaviar zum Servieren
Kochen
Schritt 1
Teig für dicke Pfannkuchen zubereiten. Wenn Sie frische Hefe haben, lösen Sie diese in 150 ml warmer (36-38 °C) Milch auf und lassen Sie sie 5-10 Minuten einwirken. (Blasen sollten erscheinen). Trockenhefe kann sofort mit Mehl vermischt werden.
Schritt 2
In einer großen Schüssel die Hälfte des Mehls und 400 ml Milch mischen, die vorbereitete Hefe, den Zucker und das Salz hinzufügen. Glatt rühren – das ist Ihr Teig. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb mit dem Zucker weiß schlagen, das Eiweiß beiseite stellen.
Schritt 3
Wenn der Teig für Pfannkuchenteig aufgeht, fügen Sie Butter und Pflanzenöl, Eigelb und Milch hinzu. Das restliche Mehl einfüllen. Den Teig gut verkneten und aufgehen lassen.
Schritt 4
Den Teig kneten und nochmals 1 Stunde gehen lassen, das Eiweiß zu einem festen Schaum schlagen. Fügen Sie das Eiweiß portionsweise zum Teig hinzu und mischen Sie es vorsichtig von unten nach oben. Braten Sie die Pfannkuchen sofort bei mittlerer Hitze in einer vorgeheizten und geölten Pfanne, am besten aus Gusseisen. Fertig in einen Topf geben und unter dem Deckel heiß halten. Servieren Sie dicke Pfannkuchen mit Sauerrahm und Kaviar.