Thailändischer Eistee
Thai-Tee oder Cha-Yen ist ein sehr starker süßer Schwarztee mit Milch. Wenn diesem Tee keine Kondens- oder konzentrierte Milch zugesetzt wird, wird er Cha-dam-ron genannt. Thailänder trinken es normalerweise am frühen Morgen, bevor sie zur Arbeit gehen. Sie "naschen" thailändische Pa-Tong-Ko-Donuts - im Gegensatz zu uns völlig fettarm. Und sie trinken immer sehr heiß. Aber was wir am meisten mögen, ist thailändischer Tee für Touristen - sehr kalter Cha-Yen.
Zutaten
Portionen 2- 2 EL. l. loser schwarzer Tee
- 2 EL. l. Kondensmilch
- 2 EL. l. konzentrierte Milch ohne Zucker oder Sahne mit einem Fettgehalt von 20 %
- 1,5–2 Gläser Mineralwasser
- 1 Sternanis
Kochen
Schritt 1
Gießen Sie die Teeblätter in die Teekanne, legen Sie den gebrochenen Sternanis hinein. Mit kochendem Flaschenwasser auffüllen, verschließen, 3 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
Dann die Teeblätter 2-3 Mal abgießen und wieder auffüllen (um die Farbe und das Aroma zu verbessern) und den Tee in Tassen abseihen.
Schritt 3
Kondensmilch oder Zucker hinzufügen, umrühren. Kühlen Sie den Tee auf Raumtemperatur ab oder kühlen Sie ihn ab.
Schritt 4
Kühlen Sie die Highball-Gläser, während der Tee abkühlt. Falls gewünscht, Crushed Ice in Gläser geben, Tee mit Kondensmilch aufgießen. Mit konzentrierter Milch oder Sahne auffüllen und sofort mit Strohhalmen servieren.