Thé glacé thaï
Le thé thaï, ou cha-yen, est un thé noir sucré très fort avec du lait. Si du lait condensé ou concentré n'est pas ajouté à ce thé, il sera appelé cha-dam-ron. Les Thaïlandais en boivent généralement tôt le matin avant de partir travailler. Ils "collent" des beignets thaïlandais pa-tong-ko - complètement faibles en gras, contrairement aux nôtres. Et ils boivent toujours très chaud. Mais ce que nous aimons le plus, c'est le thé thaï pour les touristes - cha-yen très froid.
Ingrédients
Portions 2- 2 cuillères à soupe. l. thé noir en vrac
- 2 cuillères à soupe. l. lait condensé
- 2 cuillères à soupe. l. lait concentré sans sucre ni crème avec une teneur en matières grasses de 20%
- 1,5 à 2 verres d'eau en bouteille
- 1 anis étoilé
Cuisine
Étape 1
Versez les feuilles de thé dans la théière, mettez l'anis étoilé cassé. Remplir d'eau bouillante en bouteille, fermer, laisser reposer 3 minutes.
Étape 2
Ensuite, égouttez et remplissez les feuilles de thé 2 à 3 fois (pour rehausser la couleur et l'arôme) et filtrez le thé dans des tasses.
Étape 3
Ajouter le lait concentré ou le sucre, remuer. Refroidir le thé à température ambiante ou réfrigérer.
Étape 4
Pendant que le thé refroidit, refroidissez les verres highball. Si vous le souhaitez, mettez de la glace pilée dans des verres, versez du thé avec du lait concentré. Garnir de lait concentré ou de crème et servir immédiatement avec des pailles.