Süße Brötchen mit Schokoladenpaste
Sehr zarte, luftige, hausgemachte Hefeteigbrötchen. Sie können mit Marmelade, Mohn oder, wie ich, mit Schokoladenpaste hergestellt werden. Diese Brötchen haben eine sehr interessante Form, die sie unglaublich schmückt.
Zutaten
Portionen 18 Stk- 250 ml warme Milch
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 90-100 g Zucker
- 1 Std. l. Jahr
- 50 g Butter bei Zimmertemperatur
- 500 g Mehl
- Schoko- oder Schoko-Nuss-Aufstrich nach Nutella-Art, ca. 100 g
Kochen
Schritt 1
Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel mischen und den Teig kneten. Ich mache das meistens in einem Standmixer mit Hakenaufsatz, man kann auch in einer Brotmaschine kneten. Butter füge ich zuletzt hinzu. Mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abdecken und etwa eine Stunde oder etwas länger (je nach Raumtemperatur) an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Den fertigen Teig etwas durchkneten und in 18 gleiche Teile teilen (ich habe je 52 g bekommen). Rollen Sie jeden Teil in einer kreisförmigen Bewegung mit der Handfläche auf dem Tisch zu einer Kugel.
Schritt 3
Nehmen Sie drei Kugeln und rollen Sie jede zu einem Oval.
Schritt 4
Schokoladenmasse auf einen Kuchen streichen, mit einem zweiten Kuchen bedecken. Wieder eine Schicht Nudeln auftragen und mit einer dritten Tortilla bedecken.
Schritt 5
Mit einem scharfen Messer in der Mitte einen Schlitz machen.
Schritt 6
Drehen Sie ein Ende des Kuchens durch den Schlitz im Teig in eine Richtung und das andere Ende in die andere.
Schritt 7
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 8
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Bevor ich es in den Ofen schickte, habe ich die Brötchen mit nichts eingefettet.