Süßer Brotpudding
Zutaten
Portionen 12 Portionen- Butter - 100 g
- 1,5 EL. l. quälen
- 1 Glas getrocknete Aprikosen
- Vanillezucker
- 500 g Butterbrot
- Eier - 6 Stk
- 1 Tasse helle Rosinen
- 2 Tassen Sahne mit 30 % Fett
- Salz
- 0,5 Tasse gemahlene Mandeln
- 1,5 TL Zimt
- 1. l. Orangenschale
- Zucker - 0,5 Tassen
- 1 Kunst. l. Zitronenschale
- 3 Gläser Milch
Kochen
Schritt 1
1. Getrocknete Aprikosen und Rosinen in warmem kochendem Wasser einweichen. Milch, Butter, Vanillezucker und 0,5 Tassen Zucker in einem Topf mischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, ohne zum Kochen zu bringen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. 2. Die Eier zu Schaum schlagen. Gießen Sie die Milchmischung vorsichtig in die Schüssel mit den geschlagenen Eiern. Mischen. 3. Getrocknete Aprikosen und Rosinen in ein Sieb geben und mit Papiertüchern trocknen. Getrocknete Aprikosen fein schneiden. Das Brot entrinden, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Mehl, Zimt, Salz, Brotscheiben, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Mandeln und Zitronenschale mischen. 4. Gießen Sie die Milch und die Eier in die Schüssel mit der Brotmischung. Mischen und 10 Minuten stehen lassen. 5. Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform großzügig mit Öl einfetten. Gießen Sie die resultierende Mischung hinein. Mit einer Folie abdecken und auf ein Backblech mit Seiten legen, heißes Wasser hineingießen, so dass das Wasser 2 cm unter dem Rand der Form steht. In den Ofen geben und 1,5 Stunden backen, aus dem Ofen nehmen, in der Form auskühlen lassen. 6. Sahne, Zucker und Orangenschale schaumig schlagen. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Pudding mit Schlagsahne dekorieren. Übrigens: In Westeuropa wird Brot mit Sorgfalt behandelt. Zum Beispiel wird eine Italienerin niemals altes Brot wegwerfen - sie wird daraus ein köstliches Dressing für die Suppe machen. Und die Briten machten der Welt im Allgemeinen ein unschätzbares Geschenk, indem sie ein Rezept für Brotpudding erfanden. Puddingbrot kann in große oder sehr kleine Stücke geschnitten werden, manchmal wird es einfach zu Krümeln gemahlen. Da Brot mit fast allen Produkten kombiniert wird, können diese Puddings süß, salzig und würzig zubereitet werden.