Lamm süß-sauer mit Pflaumen
Zutaten
Portionen 6 Portionen- Pflanzenöl - 4 EL. l.
- Zucker - 2 EL.
- Saft von 1 Zitrone
- 2 große rote Zwiebeln
- Salz
- 1 kg Lamm (am besten Lende)
- 100 g geschälte Aprikosenkerne
- 300 g Pflaumen
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
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Kochen
Schritt 1
Das Fleisch mit den Rippen in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebel schälen, in Federn schneiden. Zerdrücke den schwarzen Pfeffer mit der flachen Seite eines Messers.
Schritt 2
Das Fleisch in eine Emailpfanne geben, Zwiebel, Paprika und Zitronensaft hinzufügen. Gut mischen und 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 3
In einer tiefen Schmorschüssel das Öl erhitzen, das Fleisch zusammen mit Zwiebeln und Paprika anrichten. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebel dunkel wird. Nach Geschmack salzen. Gießen Sie kochendes Wasser ein, so dass es nur den Inhalt des Gefäßes bedeckt. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Pflaumen waschen, Aprikosenkerne mit einem Messer grob hacken und zum Fleisch geben. Weitere 20 min köcheln lassen. Für 3–4 Min. bis Zimt hinzugefügt werden kann; Wenn Sie möchten, fügen Sie Zucker hinzu. Mit frischem Weißbrot servieren.