Süß-saurer Chinakohl

Zutaten

• 1 Kunst. l. Sesamöl
• 110 Gramm Zucker
• 5 kleine getrocknete Chilischoten
• 1. l. fein gehackter frischer Ingwer
• 700 g Chinakohl
• 1,5 EL. l. Salz
• 2 EL. l. fein gehackter Knoblauch
• 3 Kunst. l. Erdnussbutter
• Reis- oder Apfelessig - 150 ml

Kochen

Schritt 1

Chinakohl in 5 cm dicke Streifen schneiden, 2 Minuten in heißem Wasser blanchieren, in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen. Erdnuss- und Sesamöl in einer Bratpfanne erhitzen, Chili an die gleiche Stelle geben. Wenn die Paprikaschoten schwarz werden, den Topf vom Herd nehmen. Den Kohl in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit dem vorbereiteten kochenden Öl übergießen. Zucker und Essig zum Kohl geben, mischen. Salz, Ingwer und Knoblauch zugeben, nochmals gründlich mischen. Lassen Sie den Kohl einige Stunden bei Raumtemperatur stehen und dann über Nacht im Kühlschrank.