Antipasti aus Sommergemüse
Antipasti ist ein schmackhaftes, gesundes Sommergemüsegericht. Die Zusammensetzung des Gemüses kann nach Ihrem Geschmack verändert werden.
Zutaten
Portionen 4- Aubergine 400gr
- Zucchini 400gr
- Tomaten (vorzugsweise fleischig) - 4 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer 2 Stk.
- Zwiebel 1 Stk.
- Knoblauchzehe 1 Stk.
- Gewürz "Italienische Kräuter" 1-2 TL
- Salz nach Geschmack
- optional Cayennepfeffer
- Saft einer halben Zitrone
- Olivenöl
Kochen
Schritt 1
Auberginen waschen, in 2 cm dicke Ringe oder Halbringe schneiden, salzen, 15 Minuten einwirken lassen, dann mit Wasser abspülen und mit einer Serviette trocknen. Die Pfanne mit Olivenöl einfetten, leicht anbraten (backen).
Schritt 2
Zucchini waschen, in 1,5-2 cm dicke Ringe schneiden, mit einer Serviette trocknen, ebenfalls in einer Pfanne anbraten.
Schritt 3
Paprika in Streifen oder große halbe Ringe schneiden, Tomaten und Zwiebeln in große Ringe schneiden. Zucchini, Paprika, Auberginen und Tomaten in Reihen in einer Auflaufform anrichten.
Schritt 4
Knoblauchzehen und Zwiebelringe darauf legen. Mit Gewürzen bestreuen und mit Olivenöl (2 Esslöffel) beträufeln.
Schritt 5
Wir decken das Formular mit Folie ab und stellen es 10 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen auf 200 ° C.
Schritt 6
Wir nehmen heraus, entfernen die Folie, salzen, bestreuen mit Zitronensaft (Balsamico-Liebhaber können Zitronensaft durch sie ersetzen. Und erneut 10-15 Minuten in den Ofen stellen (konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen).
Schritt 7
Guten Appetit!