Gestreifter Beerenkuchen

Zutaten

• Salz
• saure Sahne - 200 g
• grüner Apfel
• 200 g Himbeeren und Brombeeren
• 200 g Kirschen oder Kirschen
• Butter
• 3 kunst. l. Stärke
• Zuckersand
• 200 Gramm Puderzucker
• gesiebtes Mehl - 2 Tassen

Kochen

Schritt 1

1. Mehl mit Salz auf ein Schneidebrett sieben, Butter hinzufügen, in Stücke schneiden und 10 Minuten kneten. Fügen Sie 3 EL hinzu. l. Zucker und Sauerrahm. Zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kühl stellen. 2. Ofen auf 180°C vorheizen. Decken Sie das Backblech mit einer Antihaftmatte ab. Weder das Backblech noch die Matte müssen geölt werden. Rollen Sie den Teig mit einem Mini-Nudelholz direkt auf dem Backblech aus, sodass der Teig die Form eines großen gleichschenkligen Dreiecks erhält. Von der Mitte zu den Rändern ausrollen, damit die Ränder dicker werden. Mit den Händen an den Rändern etwa 3 cm hohe Ränder formen (beim Backen breiten sie sich etwas aus und werden niedriger.) 3. Trockene Bohnen oder Bohnen in das Dreieck geben, in den Ofen stellen und 20 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, Bohnen entfernen. Schneiden Sie die Kanten ab. 4. Beeren sortieren, waschen und zum Trocknen auf Papierservietten verteilen. Mit einem Kugelschneider kirschgroße Kugeln aus dem Apfel schneiden. 5. Stärke in 4 EL verdünnen. l. Wasser. Puderzucker hinzufügen, gründlich mischen. Streichen Sie den Fondant mit einem Backpinsel auf die gebackene Kuchenform. 6. Beeren und Apfelbällchen abwechselnd farblich in Reihen auf den Teig legen. Den Kuchen 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und mit einem speziellen Diffusor gleichmäßig mit Puderzucker bestreuen. In Portionen schneiden und servieren.