Erdbeerglück - "gebratener" Kuchen
Einmal ... Ich hatte einen Ofen, der zum Backen nicht sehr geeignet war, selbst Kekse, die man aus der Kindheit darin kannte, wurden nicht so, wie sie sollten (Jedes Mal, wenn ich anfing, Ferienbacken zu backen, war ich dabei nervös und vom Ergebnis enttäuscht … bis ich dieses wunderbar einfache und leckere Rezept entdeckt habe, bei dem Kuchen auf Kondensmilchbasis direkt in einer trockenen Pfanne gebacken werden! manchmal gebe ich kakao in den kuchenteig, naja, die dekoration oben drauf verrät die stimmung und den inhalt des kühlschranks :) Den hier beschriebenen kuchen habe ich im auftrag meines sohnes zum geburtstag gebacken: "erdbeer-himbeere", wie er phantasiert. Ich habe auf eigene Initiative Zitronenimprägnierung hinzugefügt). Das Geburtstagskind freut sich. :)
Zutaten
Portionen 12- Kondensmilch 1 Dose
- Ei (2 in Sahne, 1 in Teig) 3 Stk.
- Mehl (+2 Esslöffel Sahne) 450-470 g
- Milch (in Sahne) 500 ml
- Zucker (in Sahne) 1 EL.
- Butter (in Sahne) 200 g
- Soda mit Essig gelöscht (im Teig) 1 TL.
- Vanillezucker (in Sahne) 1 Päckchen
- Beeren und Früchte je nach Saison und Laune, wie viel essen :)
- Zitrone zum Einweichen von Kuchen 1 Stck.
Kochen
Schritt 1
Da die Kuchen sehr schnell gekocht werden, ist es besser, die Sahne gleich zu kochen: Milch in einen Topf geben, 2 Eier hinzufügen, 2 Esslöffel dazu. Löffel Mehl, ein Glas Zucker und eine Tüte Vanillezucker, mit einem Schneebesen gut schlagen und ein langsames Feuer anzünden. Unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Die Butter in die heiße Sahne geben, umrühren und mit einem Deckel abdecken, damit die Sahne nicht auskühlt. Füller hinzufügen – in diesem Fall habe ich gefrorene Himbeeren direkt in die heiße Sahne gegeben. Mit einem Pürierstab mixen.
Schritt 2
Kommen wir nun zu den Krusten. Die Kondensmilch in eine Schüssel geben, das Ei hinzugeben und gut verrühren. Fügen Sie dann mit Essig gelöschtes Soda hinzu und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Wenn es schwierig wird, mit einem Löffel zu mischen, den Teig auf die Arbeitsfläche geben und kneten. Es ist nicht notwendig, stark einzukerben - der Teig sollte weich und elastisch sein. Den Teig in 8 gleiche Teile teilen. Jeden Kuchen ausrollen und mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit dem Backen beginnen. Kuchen werden sehr schnell gebacken - buchstäblich 1 Minute und sofort umgedreht. Somit backen wir alle 8 Kuchen.
Schritt 3
Dann nehmen wir einen Teller in passender Größe und schneiden alle Kuchen ab. Wir brauchen Garnituren zum Bestreuen des Kuchens. Wir beginnen, die Kuchen zu schmieren - zuerst mit Zitronensaft - direkt mit einer halben Zitrone, die wir auf der Oberfläche verteilen, dann mit Sahne. Die Sahne ist noch warm, der Kuchen wird sehr schnell einweichen. Dann werden auch die Oberseite des Kuchens und die Seiten gut geschmiert. Mit Brösel bestreuen. Mit frischen Erdbeeren oder anderen Vitamin-Leckerbissen dekorieren. Der Kuchen ist fertig.
Schritt 4
Wir behalten uns selbst im Griff und greifen nicht sofort und alleine auf die verführerisch duftende Delikatesse zu. Wir warten auf Verwandte. Den Applaus brechen.