Salat aus Sauerampfer, Spinat und Sellerie
Das Dressing für diesen Salat kann auf der Basis jeder sauren Marmelade wie Preiselbeere oder Preiselbeere zubereitet werden.
Zutaten
Portionen 4 Portionen- Salz
- 2 Stangen Sellerie
- Weißer Pfeffer
- Knoblauch - 1 Nelke
- 2 TL. Johannisbeermarmelade
- Pflanzenöl - 1 EL.
- 100 Gramm Spinat
- 3 Zweige Dill
- Zum Tanken:
- 1. l. Creme
- Petersilie
- 200 g grüner Salat
- 100 g Sauerampfer
- 0,5 TL Kreuzkümmel
Kochen
Schritt 1
Sauerampferblätter, Spinat und Salat gründlich waschen und trocknen. Um den Salat zarter zu machen, schneiden Sie einen harten Kern aus den Blättern von Sauerampfer und Spinat.
Schritt 2
Alle Blätter in dünne Streifen schneiden. Petersilie und Dill waschen, trocknen und hacken. Sellerie waschen, fein hacken. Knoblauch schälen, hacken. Alles Gemüse, Sellerie und Knoblauch in eine große Schüssel geben, salzen und mit leichten Bewegungen mischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten stehen lassen.
Schritt 3
Bereiten Sie das Dressing vor. Johannisbeermarmelade mit Pflanzenöl (am besten mit Olivenöl) und Sahne verrühren. Fügen Sie weißen Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz hinzu. Gründlich umrühren. Den Salat noch einmal mischen und servieren. Separat einreichen.