Ensalada de acedera, espinacas y apio
El aderezo para esta ensalada se puede preparar sobre la base de cualquier mermelada agria, como arándano o arándano rojo.
Ingredientes
Porciones 4 porciones- sal
- 2 tallos de apio pecíolo
- pimienta blanca
- ajo - 1 diente
- 2 cucharaditas mermelada de grosella
- aceite vegetal - 1 cucharada.
- 100 g de espinacas
- 3 ramitas de eneldo
- Para repostar:
- 1 er. yo crema
- perejil
- 200 g de lechuga verde
- 100 g de acedera
- 0.5 cucharadita comino
Cocinando
Paso 1
Lave y seque bien las hojas de acedera, las espinacas y la lechuga. Para hacer la ensalada más tierna, corte un núcleo duro de la base de las hojas de acedera y espinacas.
Paso 2
Cortar todas las hojas en tiras finas. Lavar el perejil y el eneldo, secar y picar. Lave el apio, pique finamente. Pelar el ajo, picar. Coloque todas las verduras, el apio y el ajo en un tazón grande, sal y mezcle con movimientos ligeros. Cubra con film transparente y deje reposar durante 15-20 minutos.
Paso 3
Prepara el aderezo. Mezcle la mermelada de grosella con aceite vegetal (preferiblemente con aceite de oliva) y crema. Agregue pimienta blanca, comino y sal. Revuelva bien. Mezcle la ensalada nuevamente y sirva. Presentar por separado.