Sautiertes Gemüse
Eines der sommerlichsten Gerichte in meinem Kochbuch (obwohl ich persönlich im Sommer Rohkost bevorzuge). Wie durch ein Wunder gelang es, im März Gemüse von ausgezeichneter Qualität für seine Zubereitung zu kaufen. Und es wird Ihnen gelingen. Glauben Sie mir, die Suche ist das Ergebnis wert!
Zutaten
Portionen 4- Aubergine - 2 Stk.
- Zucchini - 2 Stk.
- Zwiebelrap - 2 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Champignons - 15 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
- Koriander - 1 Bund
- Knoblauch - 1 Nelke
- Kräuter der Provence
- Salz
- Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Gemüse waschen und grob hacken (Zucchini und Auberginen in Riegel, Karotten, Zwiebeln und Paprika in 2 cm breite Halbringe, Champignons in 4 Teile), Knoblauch und Koriander fein hacken.
Schritt 2
Braten Sie jede Gemüsesorte mit etwas Olivenöl bei sehr starker Hitze etwa eine Minute auf jeder Seite an.
Schritt 3
In einer Auflaufform in der folgenden Reihenfolge schichtenweise verteilen: Aubergine, Zucchini, Zwiebel, Karotte, frischer Knoblauch, Champignons, frischer Koriander, Paprika.
Schritt 4
Jede Schicht leicht salzen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und die Zwiebel- und Pilzschichten mit Kräutern der Provence bestreuen.
Schritt 5
Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.