Gesalzener Lachs
Das neue Jahr naht und es ist an der Zeit, darüber nachzudenken, wie Sie sich und Ihren Lieben an einem festlichen Abend eine Freude machen möchten. Gesalzener Lachs mit Dill schmückt jeden Neujahrstisch.
Zutaten
Portionen 8-10 Portionen- Salz - 1 EL. l.
- Dill - 50 g
- 1 kg Lachsfilet
- Zucker - 1 EL.
Kochen
Schritt 1
1. Den Bauch des Lachses aufschneiden und das Innere entfernen. Schwanz und Kopf abschneiden. Spülen Sie den Fisch innen und außen ab und trocknen Sie ihn gründlich mit Servietten oder einem Handtuch ab. Machen Sie einen tiefen Schnitt entlang der gesamten Wirbelsäule und schneiden Sie das Filet vom Knochen, indem Sie das Messer fast parallel zur Tischoberfläche halten. Auf die gleiche Weise den zweiten Teil des Filets abtrennen. Nehmen Sie die Rippenknochen heraus. 2. Den Dill waschen, trocknen und fein hacken. Mit Salz und Zucker mischen. 3. Masse gleichmäßig auf eine Hälfte des Filets geben, mit der zweiten Hälfte bedecken, andrücken. In Frischhaltefolie wickeln und einen Tag bei Zimmertemperatur ruhen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.