Saumon salé
Le Nouvel An approche et il est temps de réfléchir à la façon dont vous aimeriez vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, lors d'une soirée festive. Le saumon salé à l'aneth décorera n'importe quelle table du Nouvel An.
Ingrédients
Portions 8-10 portions- sel - 1 cuillère à soupe. l.
- aneth - 50 g
- 1 kg de filet de saumon
- sucre - 1 cuillère à soupe.
Cuisine
Étape 1
1. Couper le ventre du saumon et retirer l'intérieur. Coupez la queue et la tête. Rincez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur, séchez-le soigneusement avec des serviettes ou une serviette. Faites une coupe profonde sur toute la colonne vertébrale et, en tenant le couteau presque parallèle à la surface de la table, coupez le filet de l'os. De la même manière, séparez la deuxième partie du filet. Sortez les côtes. 2. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement. Mélanger avec du sel et du sucre. 3. Mettez le mélange en une couche uniforme sur une moitié du filet, recouvrez avec la seconde moitié, appuyez. Envelopper de film alimentaire et laisser reposer une journée à température ambiante, puis placer au réfrigérateur.