Salat mit Kichererbsen und Gemüse
Ein einfacher, aber leckerer Salat! Kichererbsen sorgen für das Sättigungsgefühl und frisches Gemüse für leuchtende Geschmacksnoten.
Zutaten
Portionen 4- Kichererbsen 300gr
- Tomaten (jede fleischige Sorte) 3-4 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer 2 Stk.
- Honig 2 EL.
- Dijon-Senf 1 EL
- Zitronensaft 1 EL
- Olivenöl 2 EL
- Käse (zur Dekoration) 100 g
Kochen
Schritt 1
Kichererbsen 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn die Einweichzeit verlängert wird, werden die Kichererbsen zäher und brauchen länger zum Garen.
Schritt 2
Die Kichererbsen gründlich abspülen, dann wieder mit kaltem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Kichererbsen kochen, kochen Sie sie 5-7 Minuten lang, lassen Sie dann das Wasser ab, spülen Sie sie mit Eiswasser ab und entfernen Sie die Schale, füllen Sie sie mit Wasser auf und schicken Sie sie ins Feuer. Kochen Sie es für 30-35 Minuten. nach dem erneuten Kochen 5 Minuten vor der Bereitschaft salzen. Wenn die Haut nach dem ersten Waschen zurückbleibt, tauchen Sie die gekochten Kichererbsen erneut in Eiswasser und schälen Sie sie abschließend.
Schritt 3
Tomaten und Paprika abspülen. Paprika längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Honig mit Olivenöl, Senf und Zitronensaft mischen. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 5
Kichererbsen, Tomaten und Paprika in eine Salatschüssel geben, mit Dressing beträufeln und schwenken. Sie können mit Käse oder einem anderen salzigen Käse dekorieren.