Salade aux pois chiches et légumes
Une salade simple mais délicieuse ! Les pois chiches sont responsables de la satiété et les légumes frais sont responsables des notes de saveur vives.
Ingrédients
Portions 4- pois chiches 300 g
- tomates (toute variété charnue) 3-4 pcs.
- Poivre bulgare 2 pcs.
- miel 2 c.
- Moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe
- jus de citron 1 cuillère à soupe
- huile d'olive 2 cuillères à soupe
- fromage (pour la décoration) 100 g
Cuisine
Étape 1
Faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant 3-4 heures. Si le temps de trempage est augmenté, les pois chiches deviendront plus durs et mettront plus de temps à cuire.
Étape 2
Rincez soigneusement les pois chiches, puis couvrez à nouveau d'eau froide et placez sur feu moyen. Dès que les pois chiches bouillent, faites-les bouillir pendant 5 à 7 minutes, puis égouttez l'eau, rincez à l'eau glacée et retirez la pelure, remplissez d'eau et envoyez au feu. Faire bouillir pendant 30-35 minutes. après re-ébullition, saler 5 minutes avant la préparation. S'il reste de la peau après le premier lavage, replongez les pois chiches cuits dans de l'eau glacée et épluchez-les enfin.
Étape 3
Rincer les tomates et les poivrons. Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau et coupez-le en lanières. Couper les tomates en fines tranches.
Étape 4
Mélanger le miel avec l'huile d'olive, la moutarde et le jus de citron. Ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
Étape 5
Placer les pois chiches, les tomates et les poivrons dans un saladier, arroser de vinaigrette et mélanger. Vous pouvez décorer avec du fromage ou tout autre fromage salé.