Königliche Pfannkuchen
Royal Pfannkuchen unterscheiden sich von gewöhnlichen nicht nur durch ihren ursprünglichen Geschmack, sondern auch durch ihre besondere Textur: Sie sind trockener und weniger plastisch. Darin liegt jedoch die Schönheit! Außerdem enthält der Teig viel Öl, was seinen cremigen, sehr zarten Geschmack verleiht. Und um den „Status“ solcher Pfannkuchen weiter zu betonen, haben wir der Zutatenliste Orangenextrakt hinzugefügt, der dem Gericht einen exquisiten Geschmack verleiht. Das heißt, es lohnt sich auf jeden Fall, königliche Pfannkuchen zu probieren - an Maslenitsa oder einfach an jedem Tag, an dem Sie die Diät vergessen und sich einen wahrhaft königlichen Leckerbissen gönnen möchten.
Zutaten
- Butter - 50 g
- Eigelb - 3 Stk.
- Zucker - 1 TL. l.
- Mehl - 150 g
- 3 Std. l. Sahara
- Orangenextrakt - 1/2 TL.
- proteine - 1 Stck.
- Pflanzenöl zum Braten - nach Geschmack
- milch - 950 g
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig für königliche Pfannkuchen zu. Die Butter in kleine Würfel schneiden und bei schwacher Hitze schmelzen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in eine Rührschüssel füllen.
Schritt 2
Eigelb und Zucker zur geschmolzenen Butter geben. Die Schüssel in einen großen Behälter mit Eis stellen und schütteln, bis eine schaumige Masse mit homogener Konsistenz entsteht.
Schritt 3
Mehl für Pfannkuchenteig durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf sieben. Unter Rühren mit einem Schneebesen 500 g Milch einfüllen und dabei versuchen, keine Klümpchen zu bilden. Auf mittlere Hitze stellen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen.
Schritt 4
Mehlmischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Eigelb-Butter-Mischung, Orangenextrakt und 450 g Milch hinzugeben. Mit einem Schneebesen gründlich schlagen.
Schritt 5
Eiweiß separat mit einem Mixer schlagen, bis es weich wird. Zum Teig geben und schnell verrühren. Stellen Sie eine schwere (am besten gusseiserne) Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie.
Schritt 6
Schmieren Sie es mit einer Bürste mit Öl und gießen Sie eine kleine Menge Teig ein. Die Pfannkuchen auf einer Seite anbraten, dann mit einem Pfannenwender wenden und auf der anderen Seite braten. Aus dem restlichen Teig auch Pfannkuchen backen.